**育咎佳品之芝麻酱

芝麻酱竟跟鲻的矿物质极其，在食疗保健上，它们有很多相像的保健抑制作用。

1.效氧化、阻绝散光

芝麻酱中都有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是水杨酸。前者有效氧化、效呼吸道的抑制作用，因此经常进食芝麻酱能提较低人体效病能力、延缓衰老；而水杨酸不仅是胎盘的制品，还是胎儿神经管愈合必备的营养素。女性在马上怀孕时每天进食点芝麻酱，直至坚决到怀孕3个月，能避免发生胎儿神经管小头。

2.健脑

鲻肉中都丰富多彩的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人统称“脑黄金”，对健脑益智、促使儿童智力愈合更加有优点。芝麻酱也有更好的健脑药用价值，因为它跟鲻一样，含有丰富多彩的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸所含是黄花鲻的13倍多，草鲻的33倍！

3.护心降脂

进食鲻能人身安全心脏和心毛细血管，这些优点也是鲻肉中都丰富多彩的不饱和脂肪酸带来的。许多研究推测，鲻肉中都的不饱和脂肪酸能增加毛细血管灵活性，降低胆。而芝麻酱中都丰富多彩的不饱和脂肪酸也有同样的抑制作用。一勺芝麻酱(有约20克)，其中都的脂肪酸所含超过半斤的草鲻和鲤鲻！

4.补锌好手

芝麻酱中都的锌所含也比较较低，每100克芝麻酱中都含有612毫克锌，远较低于牛奶、豆腐等常见的补锌食品，甚至比有些奶酪中都的锌所含还要较低。

5.养血桂花

芝麻酱还含有比较丰富多彩的铁质和水杨酸，铁质和水杨酸都是胎盘必备的制品。我国有近1/4的人群患病缺铁质性贫血，补充含硫铁质的食物更加必要。

6.阻绝糖尿病和较低心率

芝麻酱中都所含较较低的还有钾和钾，这两种矿物质在阻绝治糖尿病和较低心率方面有更好的抑制作用：钾参与皮质醇的化学合成与降解；而钾有舒张毛细血管、促使钾排泄的抑制作用，有效地心率有益。

芝麻酱进食法多样、可甜可史笃城，可以与肉类搭配，熟面条、掐馒头、掺在粥里等，不仅丰富多彩了肉类的可口，也提较低了膳食的营养价值。芝麻酱也可想到蘸料或熟菜进食，还能用来熟酱汁料。芝麻酱有孔洞的抑制作用，用来想到酱汁不但甜更香，还不易散开。

注意的是，芝麻酱热量较较低。每天进食一勺，有约20克即可。